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  黑蒜的益处

  黑蒜（又称发酵蒜）是普通大蒜经过特定温湿度条件长时间发酵熟成后的产物。其发酵过程通常不添加微生物，而是通过酶促反应和美拉德反应等生化变化，使大蒜的质地、颜色和营养成分发生转变。

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